Когда публиковать в Twitter?
Главная особенность этой социальной сети – короткие сообщения (140 символов), которые идут потоком, а значит – очень исчезают за очень короткое время. Вывод – нужно публиковать сообщения, когда ваши подписчики («фоловеры») находятся в онлайн. Для этого есть хороший сервис – socialbro.com. Регистрируемся, загружаем свой аккаунт в Twitter – и запрашиваем отчет о том, когда ваши «фоловеры» находятся онлайн.
 

 
По данным этого графика мы хорошо видим, что публиковать в период с 20:00 по 05:00 будет просто бессмысленно. В субботу «фоловеры» практически неактивны. Кроме того по этому графику мы можем вычислить оптимальное время публикаций для конкретного дня недели и настроить автоматизированный постинг в наиболее эффективное время.
Заканчивая тему Твиттера, приведем несколько любопытных фактов:
-Чтобы получить большое число кликов по ссылке Twitter – опубликуйте её в понедельник между 13:00 и 15:00 (Bit.ly)
- Максимальный трафик в Twitter – между 9:00 и 15:00. В это же время и самая большая конкуренция. Публикуйте «твиты» разумно (Bit.ly)
- Самое невыгодное время для публикаций – между 20:00 и 9:00 (к слову, по нашему графику утром в понедельник (8:00) – наибольшее число пользователей онлайн).
 
Когда публиковать в Facebook?
В первую очередь приведем аналитику от сервиса Bit.ly. По их данным оптимальнее всего публиковать посты в период между 13:00 и 16:00. А самым кликабельными оказались ссылки, которые были размещены в среду, в 15:00. Общая статистика этой социальной сети говорит о том, что трафик начинает расти с 9:00 и после 16:00 начинает уменьшаться.
В то же время, минус такой статистики в том, что это скорее «средняя температура по больнице», нежели данные, которые можно эффективно использовать для планирования публикаций. На практике рекомендуем подключить сервис agorapulse.com и проанализировать аккаунт в Facebook.
 

 
Этот сервис предоставляет разнообразнейшую статистику, которая позволяет узнать практически все о вашей странице в Facebook. Но сейчас нас интересует вкладка Statistics – Recommendation. На ней мы можем увидеть вовлеченность пользователей по дням недели, на протяжении дня (т.е. по часам), в зависимости от типа постов и т.п. Кроме того, сервис подсказывает день и час для публикации материалов.
 

 
Перейдем к любопытному: такая статистика и рекомендации построены на вашей активности в прошлом. То есть, если бы вы, к примеру, постили информацию исключительно по ночам, то и оптимальное время для постинга было бы в ночное время. В этой связи для того, чтобы сервис показывал более-менее актуальную информацию, необходимо размещать информацию в разное время и разного типа. Только тогда рекомендации можно считать актуальными.
 
Когда лучше публиковать в ВКонтакте
Как не печально, но российские сервисы аналитики значительно уступают западным аналогам в своей функциональности. Поэтому давайте посмотрим, что можно сделать, используя стандартные и более привычные для нас сервисы web-аналитики, установленные практически на всех сайтах.
Чтобы определить наиболее оптимальное время для публикации постов в этой социальной сети, важно в первую очередь определиться с метриками, которыми мы будем мерять эффективность. К примеру, такими метриками могут быть всеми нами любимые «лайки» (что, на мой взгляд, подходит в основном для контентных проектов). Или посчитать число переходов на сайт (более актуально для компаний, которые ведут аккаунты в социальных сетях).
Любопытное исследование по числу лайков в зависимости от времени публикации было опубликовано на cossa.ru. Минус данного исследования – оно проводилось в единственный отдельно взятый день для контентного паблика, поэтому его результаты нельзя экстраполировать на другие дни недели и на другие сообщества. Что касается метрики, то здесь «переходы на сайт по ссылке» мы рекомендуем воспользоваться отчетом Яндекс.Метрики.
 

По этому отчету мы сможем увидеть, в какой день недели чаще всего пользователи переходили на сайт.
В какой день недели чаще всего пользователи переходили на сайт? Когда лучше публиковать посты в социальных сетях?
 

 
По данному отчету видно, что наибольшее число переходов на сайт было в четверг, пятницу и воскресенье. Поэтому можно предположить, что в эти дни подписчики наиболее активно интересуются информацией, предлагаемой им.
Кроме того воспользоваться можно и стандартными средствами vk.com – статистикой страницы. Для эксперимента в исследуемой странице не публиковалась информация на протяжении 1 недели. Статистика просмотров группы приведена ниже.
 

 
Когда лучше публиковать посты в социальных сетях
Вторник, пятница и воскресенье оказались наиболее посещаемыми днями, что практически совпадает с данными по отчету Яндекс.Метрики. Конечно, можно развернуть статистику и посмотреть на неё в разрезе ежесуточной посещаемости и нехитрыми формулами Excell вычислить, в какое время ваши подписчики чаще всего заходят в группу.
 
Когда публиковать?
Существует два основных варианта: либо отталкивайтесь от аналитики, предоставляемой сервисами, приведенными выше (или другими – возможно, более удобными); либо приучайте подписчиков к тому, что вы публикуете в понедельник, среду и пятницу свои статьи. И в другие дни публикуете тематический контент. Либо вы подчиняетесь основным тенденциям (которые зачастую могут вас не касаться), либо формируете свои собственные тенденции. К слову, вся аналитика может быть искажена тем, что на взаимодействие пользователей с вашими публикациями влияет продвижение постов (охват растет независимо от времени и дня публикации), проводимые акции и рекламные мероприятия.


 

 




 

Один из из составляющих жиров — глицерин, по сути, является спиртом, но ни по вкусу, ни по запаху, ни по консистенции он не похож на тот спирт, о котором вы подумали. А с тем спиртом, о котором вы подумали (этанол) глицерин роднит наличие группы –ОН, к которой может присоединиться жирная кислота — вторая главная составляющая жиров.
Жирные кислоты кроме прочего, различаются по числу двойных связей между атомами углевода. Если двойных связей нет, кислоты называются насыщенными. Если есть – ненасыщенными. В зависимости от числа таких двойных связей кислоты могут быть мононенасыщенные (т.е. одна двойная связь) и полиненасыщенные (несколько). Соответствующее название получает и жир, содержащий эти кислоты.
Эти химические детали имеют серьезные и совершенно разные последствия для вашего организма, так как делят жиры по условно хорошие и условно плохие.



 

Ненасыщенные жиры
Чтобы жить и не тужить нам нужны 4 полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая и докозагексаеновая. Они относятся к омега-3 и омега-6 кислотам, полезность которых на слуху у тех, кто интересуется здорвым питанием.
Эти чудесные и всем известные «омеги» снижают уровень холестерина, очищают и возвращают эластичность сосудам, предупреждают образование тромбов, оказывают антиоксидантный (его же еще называют «омолаживающим») эффект, нормализуют артериальное давление, предупреждают инсульты и инфаркты, улучшают кровоснабжение мозга и конечностей, способствуют обновлению и развитию клеток ЦНС, ускоряют восстановление костной ткани и формирование костной мозоли при переломах, улучшают состояние связок. А омега-3 кислоты к тому же обладают противовоспалительным действием.
При недостатке омега-3 ухудшается зрение, развивается мышечная слабость, происходит онемение рук и ног. У детей замедляется рост. Исследования свидетельствуют о том, что при низком уровне омега-3 жирных кислот в крови люди сильнее подвержены негативным мыслям.
Омега-3 встречается в основном в обитателях морских глубин: жирной рыбе (скумбрия, сельдь, сардины, тунец, форель, лосось, шпроты, кефаль, палтус) и прочих гадах (кальмары, анчоусы). В растительном царстве их много в тыквенных семечках, соевых бобах, грецких орехах, темно-зеленых листовых овощах и растительных маслах (льняное масло, масло из виноградных зерен, кунжутное и соевое).

Линолевая кислота (или омега-6 кислота) нормализует жировой обмен, уменьшает сухость кожи, поддерживает нормальное состояние клеточных мембран, уменьшая жировую инфильтрацию печени. Омега-6 кислоты встречаются практически в тех же продуктах, что и омега-3.
При недостатке омега-6 может развиться экзема, начаться выпадение волос, дислипидемия.

Есть ещё и жирная кислота омега-9 — мононенасыщенная олеиновая кислота. Организм её может синтезировать, но желательно, чтобы она поступала с едой. Олеиновая кислота лучше усваивается и она единственная, которая никак не влияет на уровень холестерина. Найти её можно в оливковом и миндальном масле.
При недостатке омега-9: развивается слабость, повышенная утомляемость, ухудшение пищеварения, запоры, появляется сухость кожи и волос, ломкость ногтей, сухость влагалища.
 
Насыщенные жиры
Они снижают чувствительность к холестерину, и он медленней покидает кровоток, а значит риск отложения холестерина в стенках сосудов от этого увеличивается. Но у насыщенных жирных кислот есть и плюс: они дают организму энергию. Главное, не перебарщивать с ними.

Насыщенные жирные кислоты «тусуются» вместе с ненасыщенными. Они есть в сливочном масле, сале, мясе.
Холестерин
Им пугают с телеэкранов и напрасно. Холестерин как и все остальные жиры очень нужен, но в меру и вредит при чрезмерном употреблении.
Он входит в состав мембраны клеток, из него синтезируются половые гормоны (эстрогены, тестостерон, прогестерон) и гормоны стресса (кортизол, альдостерон), витамин D и желчные кислоты. А ещё холестерин увеличивает выработку серотонина – «гормона хорошего настроения», поэтому депрессивный вид при низкохолестериновой диете вполне закономерен.

Впрочем, большинство необходимого холестерина (примерно 80%) организм вырабатывает сам и примерно 20% — поступает с пищей.
Чрезмерное употребление холестерина грозит образованием бляшек в сосудах со всеми вытекающими из этого заболеваниями, типа атеросклероза.
Холестерин содержится в продуктах животного происхождения: яйцах, молочных продуктах, мясе. Больше всего холестерина содержится в мозгах животных и птичьих яйцах, чуть меньше – в рыбе.

Кстати в двух желтках яиц содержится около 400 мг холестерина или дневная норма.
Транс-жиры
Это разновидность ненасыщенных жиров. Для этих жиров характерно наличие транс-изомеров жирных кислот, то есть расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» — так называемая транс-конфигурация. Собственно, это объясняет их странное для обывателя название.

Основные рассадники этих не самых полезных для организма жиров —  маргарины и спреды, которые создавались с благими намерениями как безхолестериновая альтернатива натуральным продуктам. Незначительное количество транс-жиров присутствует в молоке и мясе.
Содержание транс-жиров в продуктах питания

Транс-жиры значительно увеличивают срок годности у продуктов, потому сейчас они вытесняют более дорогие и скоропортящиеся натуральные твердые жиры и жидкие масла. Критический предел потребления транс-жиров — это 6-7 г в день. Чтобы не перебрать эту норму особенно опасайтесь маргаринов, спредов, кулинарных жиров.
Кроме того, проблема с транс-жирами следующая — в результате различных манипуляций они теряют большинство положительных свойств и приобретают отрицательные. Они не только повышают уровень холестерина, но и препятствуют расщеплению нежелательных жиров и образованию жизненно важных жирных кислот.
Классическая пропорция белков, жиров и углеводов (по весу) в здоровом питании 1:1:4.
Всего жиров рекомендуется употреблять не более 30% общей калорийности пищи. А оптимальное соотношение в ежедневном рационе: 70% животных жиров (жиры из рыбы, мяса и молочных продуктов) и 30% — растительных (орехи, растительные масла).
Вообще рекомендуется употреблять насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в пропорции примерно 3:6:1. Однако почти в каждом продукте жирные кислоты содержатся в комбинации, поэтому обеспечить «среднестатистические» потребности в них при сбалансированном питании несложно и с пропорцией можно не заморачиваться.
Принимать же пищевые добавки, содержащие полезные жирные кислоты рекомендуется, если есть прямые показания.
Центральная фраза: знайте меру. Да, все перечисленные жиры полезны, совсем без них нельзя, но и перебор с жирами очень вреден. И уж точно не стоит резко увеличивать количество жира в рационе, желая избавиться от какой-нибудь проблемы со здоровьем.

 

Пэрис Хилтон

Квентин Тарантино

 


Ангела Меркиль

Джейсон Стэтхэм

Виктор Цой

Харрисон Форд

Джеки Чан

Барак Обама

Иван Охлобыстин

Фёдор Емельянинко

Дени Де Вито

1. Чиветел Эджиофор в роли Соломона Нортапа в фильме «12 лет рабства».

Соломон Нортап родился свободным афро-американцем в Нью-Йорке. Но его похитили и продали в рабство обманом, пообещав, что он сможет играть на своей скрипке. В течение 12 лет Соломон жил в ужасных условиях, не имея возможности общаться с семьей. (Fox Searchlight Pictures; The Granger Collection, NYC)
2. Кристиан Бейл в роли Ирвинга Розенфельда (персонаж основан на реальном лице Мелвине Уайнберге) в фильме «Афера по-американски».

Мел Уайнберг был аферистом и информатором ФБР, сыгравший важную роль в операции бюро «Абскам», которая начиналась как способ остановить продажу краденого, но в итоге переросла в расследование политического коррупционного скандала. (Columbia; G Paul Burnett / AP)
 

3. Том Хэнкс в роли Ричарда Филлипса в фильме «Капитан Филлипс».

Ричард Филлипс был капитаном судна «Maersk Alabama», который в 2009 году захватили сомалийские пираты. Покидая корабль, пираты увезли его с собой на лодке, захватив в плен. Однако позже капитана освободили в ходе спасательной спецоперации. (Columbia; U.S. Navy / Getty Images)
4. Мэттью Макконехи в роли Рона Вудруфа в фильме «Далласский клуб покупателей».

В 1986 году Рону Вудруфу поставили страшный диагноз – СПИД. Но вместо того, чтобы просто смириться с судьбой, он начал экспериментировать с лекарствами, не все из которых были легальны. Он создал Далласский клуб покупателей – организацию, которая продавала нелегальные лекарства пациентам, больным СПИДом. (Anne Marie Fox / Focus Features; John F. Rhodes / The Dallas Morning News / Corbis)
5. Джуди Денч в роли Филомены Ли в фильме «Филомена».

Когда Филомена Ли забеременела в 18 лет, ей пришлось отдать сына на усыновление. Через 50 лет она попыталась найти его с помощью британского журналиста. (Weinstein Co.; Niall Carson / PA)
6. Леонардо ДиКаприо в роли Джордана Белфорта в фильме «Волк с Уолл-Стрит».

Джордан Белфорт – бывший брокер, который пришел к успеху сомнительными средствами. Он написал мемуары «Волк с Уолл-Стрит», в котором описал свою жизнь, полную наркотиков, денег и женщин, а также свое невероятное падение с пьедестала.

 

Эта самая удивительная и дорогая порода кошек под названием «саванна» — домашний вариант дикого сервала — выведена в 1980-х годах. И не просто ради научного интереса. Дело в том, что большие дикие кошки очень популярны у состоятельных господ. Чтобы защитить от подобных «любителей природы» настоящих гепардов и леопардов (и наоборот), селекционеры и создали эту альтернативу — зверя с виду грозного и опасного, а на самом деле ласкового и коммуникабельного.
Первую саванну в 1986-м году представил миру заводчик бенгалов Джуди Фрэнк. Она получилась в результате скрещивания самца настоящего сервала с домашней сиамской кошкой. А в 2001-м году порода была официально признана и зарегистрирована.
Размеры этих кошек впечатляют: они достигают 45 сантиметров в холке и весят до 14 килограмм. Правда, тут всё зависит от того, из какого она поколения; чем больше в ней от сервала, тем она крупней. И дороже — цена на саванн колеблется от 7 до 23 тысяч долларов.

По повадкам саванны больше напоминают собак, чем кошек — так же любят играть в «апорт», разгуливать по улицам на поводке и плескаться в водоёмах. Да и дрессировать их — одно удовольствие.
Кошачьей независимости в них тоже нет нисколько. Пока вы дома, савана будет ходить за вами хвостом, а когда уйдёте — скучать и ждать под дверью. В общем, собака, да и только. Разве что не лает.

2. Домашняя лиса: добродушна как собака и независима как кошка

 


Впервые идея одомашнить лису пришла в голову советскому генетику Дмиртию Беляеву в 1950-х годах. Взяв за основу популяцию серебристо-чёрных лисиц, Беляев и его сотрудники вырастили несколько поколений животных, старательно отбирая из каждого поколения самых смышлёных и послушных. Прошедших отбор особей скрещивали между собой.
В результате получились игривые и дружелюбные к человеку создания, по повадкам напоминающие собаку. Самое любопытное, что хотя лис не скрещивали ни с какой другой породой, их внешний вид тоже существенно изменился: появились белые пятна, хвосты стали закручиваться, а уши — свисать. Учёные объясняют подобные трансформации тем, что в процессе одомашнивания уровень адреналина в крови животных значительно снизился.

Сейчас таких лис продают как домашних животных. Правда, удовольствие это совсем не дешёвое — за одну лисичку придётся выложить около семи тысяч долларов.

3. Полу-зебра, полу-пони/лошадь/осёл

Зебра — что и говорить, очень симпатичная лошадка. Но приручить её человеку пока не удалось. Да и практической необходимости особой нет, поскольку выносливость у неё не ахти, да и характер не сахар.
И всё же учёные решили одомашнить если и не зебру, то полу-зебру.
Путём скрещивания самцов зебры с самками других лошадиных (пони, лошадей или ослов) они вывели целый ряд новых видов, которых называют зеброидами. При скрещивании зебры и лошади получается «зорс», зебры и осла — «зонк», зебры и пони — «зони».

Эти животные прекрасно себя чувствуют как среди родственников папы, так и мамы, вот только потомство завести ни с теми, ни с другими не могут — все эти гибриды стерильны.
Вид у этих животных, конечно, довольно забавный, но зачем понадобилось их выводить — остаётся большой загадкой. Самым известным зеброидом был зонк (гибрид зебры и осла) сэра Сэндерсона Темпла из Ланкашира. Всю жизнь до самой смерти это животное занималось исключительно тем, что возило тележку по аллеям.

4. Кама — маленький покладистый верблюд

Это животное получилось в результате скрещивания самца одногорбого верблюда и самки ламы. Они дальние родственники, которые миллионы лет шли каждый своей эволюционной дорогой. Из-за разительной разницы в росте вариант естественного размножения рассматривать не приходилось, так что оплодотворение производилось искусственным путём.
Первый кама появился на свет в 1998 году в Дубае (ОАЭ). Учёные, благодаря которым произошло это радостное событие, дали детенышу имя Рама. После этого та же команда поспособствовала рождению ещё трёх малышей-кам — Камилы, Джамиля и Роки.
У всех кам короткие уши и длинный хвост, как у верблюда, а копыта раздвоенные, как у ламы, и горба никакого нет. Кроме того, от мамы каждому из них достался покладистый характер, небольшой рост и мягкая густая шерсть, от папы — сила и выносливость. В общем, сказка, а не животное. И самое главное: все гибриды камы оказались фертильны!

5. Волчья собака Сарлоса

Над выведением «одомашненного волка» селекционеры трудились не одно десятилетие. В 1925 году селекционер из Нидерландов Ландер Сарлос скрестил русскую волчицу и кобеля немецкой овчарки и всю жизнь потом занимался тем, что отбирал самых крепких и выносливых щенков собако-волков и скрещивал между собой. А после смерти Сарлоса в 1969 году эксперименты продолжили его жена и дочь.

В результате получилось животное, по размерам и внешнему виду почти ничем не отличающееся от волка — такое же сильное, умное и выносливое, с таким же стайным инстинктом, упрямым и независимым характером. Даже лаять эти собако-волки не умеют, только подвывают на луну иногда. Так что, в сущности, это всё тот же волк… с одним, но очень существенным отличием: собака Сарлоса охотно признаёт человека вожаком своей стаи. Поэтому им, как служебным собакам просто нет равных. В Голландии и некоторых других странах Европы этих собак используют как поводырей, они участвуют в спасении утопающих, помогают вытаскивать людей из завалов и т. д.
Однако брать волчью собаку в дом, особенно где есть маленькие дети, специалисты всё-таки не советуют. Слишком уж много в нём от дикого зверя, мало ли что…

 

 



       1. Смешайте керосин с пастой.
       2. Сделайте телефону "маску": нанесите смесь на всю поверхность экрана.
       3. Подождите 5 минут, чтоб "крем" впитался.
       4. Разотрите дисплей жесткой сухой тканью (лучше всего подойдёт драповая материя).
       5. Вытирайте любой другой чистой тряпкой остатки смеси - и вуаля! Телефон сверкает как новенький!

 

Картофель

Картофель является одним из самых популярных овощных гарниров. Для готовности его не нужно варить часами, но все же есть несколько способов, которые помогут ускорить процесс приготовления.
 

Обратите внимание!

Чтобы при варке картошка не теряла витамины, опускайте ее в уже кипящую воду. Или же закипятите необходимое количество воды в чайнике и залейте ею картошку в кастрюле.

Варить картофель на сильном огне не рекомендуется: клубни внутри могут остаться сырыми.
1. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь закипания жидкости. После того как вода закипела, посолите блюдо по вкусу, добавьте в него несколько столовых ложексливочного масла и уменьшите огонь. Жиры образуют на поверхности воды защитную пленку, и картофель под таким «колпаком» варится в два раза быстрее.
2. Можно существенно уменьшить время варки картошки, если разрезать ее на несколько частей. Причем чем мельче кусочки, тем меньше времени потребуется при варке.
 
 

Свекла

 
Отварная свекла очень вкусна и полезна, но хозяйки не любят возиться с ней, поскольку процесс ее приготовления растягивается надолго. Но есть несколько способов быстро сварить свеклу, придав ей необходимую мягкость всего за тридцать-сорок минут вместо обычных нескольких часов варки.
 

Обратите внимание!

Хорошо промойте свеклу под проточной холодной водой и потрите загрязненные места щеткой. Ни в коем случае не удаляйте хвостики и глазки, не снимайте кожуру. Если нарушить целостность корнеплода, из него вытечет сок и он получится белесым и водянистым.

Чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет, после закипания добавьте к ней половину чайной ложки уксуса, одну чайную ложку сахара, или немного лимонного сока.

Не солите свеклу в начале варки, поскольку соль сделает овощ твердым и еще больше увеличит время приготовления.

Во время варки вода в кастрюле должна быть налита сантиметров на пять выше корнеплодов.
1. Залейте свеклу холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, сразу влейте немного холодной воды, чтобы кипение прекратилось. Снова доведите до кипения и еще раз добавьте холодной воды. Сделайте так еще несколько раз, пока свекла не сварится.
2. Корнеплоды залейте обычной холодной водой, доведите быстро до кипения на большом огне. Когда вода хорошенько закипит, убавьте огонь до среднего, варите еще полчаса. После этого кипяток слейте, а кастрюлю со свеклой поставьте под холодную проточную воду на 10 минут. Закройте кран и оставьте постоять еще пять минут. Если свекла еще не будет готова, поварите еще минут десять и снова подставьте под холодную воду. В результате температурного перепада свекла быстро доходит до готовности и легко чистится.
3. Процесс варки свеклы ускоряется, если в кипящую воду налить ложку растительного масла.
 
 

Кукуруза в початках

Вкусная вареная кукуруза, от которой исходит пар, — это просто объеденье! К сожалению, сильно уменьшить время приготовления не получится, но можно выбрать такие початки, которые не нужно слишком долго варить.
 

Обратите внимание!

Для варки кукурузы лучше всего подходит глубокая и широкая емкость с крышкой и толстыми стенками.

Воду солить не стоит, от этого кукуруза только станет тверже. Початок можно обтереть солью уже перед едой.
1. Время приготовления кукурузы будет зависеть от ее зрелости: чем старше и тверже початок, тем дольше. Молодая кукуруза отличается светлым оттенком, а у старой окрас ярко-желтый.
2. Время приготовления зависит и от сорта кукурузы. Кормовая, выращенная для животных, варится от одного до трех часов, а пищевую, предназначенную для употребления людьми, можно сварить за полчаса. Пищевую кукурузу можно купить в супермаркете, а на рынке скорее всего продадут кормовой сорт.
3. В кастрюлю наливаем холодную воду и помещаем в нее кукурузу. Она должна свободно располагаться в посуде, вода должна покрывать ее на пару сантиметров. Если початки слишком крупные и не помещаются в кастрюлю, то их можно разрезать на две части. Чтобы кукуруза была нежной и максимально сохранила все питательные вещества, ее нужно варить на медленном огне под плотно закрытой крышкой.
 
 

Бобовые

Фасоль, горох, как и все бобовые, варятся долго и утомительно. При их приготовлении предусмотрено обязательное многочасовое замачивание. Но что делать, если времени на это совсем нет? К счастью, существуют способы ускорения варки бобовых.
 

Обратите внимание!

Не стоит накрывать крышкой фасоль во время варки, иначе она потемнеет. Воды вкастрюле должно быть ровно в два раза больше, чем самой фасоли, тогда бобы будут свободно размещены в посуде и им будет легче провариться.

Ни в коем случае нельзя солить бобовые в начале готовки, иначе они затвердеют и будут долго вариться. Лучше добавить соль в конце приготовления.

Фасоль обязательно нужно доваривать до конца: непроваренные зерна содержат токсины, способные вызвать отравление.

Время приготовления зависит от цвета бобов: цветная варится меньше, чем белая.
1. В процессе варки по мере выкипания доливайте по стакану холодной воды. От перепада температур фасоль варится быстрее.
2. Залейте бобовые холодной водой и поставьте на большой огонь. После закипания вылейте отвар и снова налейте холодную воду. Если повторить эту процедуру еще пару раз, время отваривания сократится в два раза и займет около 30-40 минут.
3. В начале закипания фасоли или гороха в отвар положите соду на кончике ножа. Важно не переборщить с ее количеством, иначе зерна полопаются и разварятся. В конце варки нелишне нейтрализовать действие соды лимонным соком, чтобы не испортить желудок.
4. Чтобы бобовые были эластичными, добавьте при варке две-три ложки растительного масла.