→ Как жарить блины в XXI веке

Ну, раз замес прошел удачно, то приступаем к жарке. Ассортимент аксессуаров крайне широк.
Опустим электрическую блинницу, так как сразу ясно, что этот симпатичный и функциональный девайс, в общем-то, дьявольское изобретение. И поедание таких блинов ну никак не поможет вам установить связь с языческими корнями.

А вот сковородка — это дело. Главное, чтоб она была чугунная с чапельником, чтоб никогда не мылась и прокаливалась перед использованием только с крупной солью. А иначе ая-яй.
 


Но и со сковородками современная промышленность может подкузьмить. Понаделали, понимаешь, всякого. Как тут выбрать.

Кстати, вот такая сковородка сразу решит проблему с переворачиванием блинов.

Если такой сковородки у вас нет, а переворачивать блины методом «подбрасывания в воздух» вы не умеете, то нужна лопатка. И силиконовая промышленность спешит на помощь домохозяйкам. Выбирайте длинную тонкую лопаточку с хорошей ручкой. Поддеваете сначала припекшиеся краешки блина, потом подводите лопатку под блин и-и-и-и-и резко переворачиваете. Для тех, кому этот номер не удается, рекомендуем круглое, кх-х-м-м, приспособление для переворачивания блинов (сами смотрите картинку ниже, но бабушке не показывайте).

Ну вот. Тесто, сковородка, лопатка есть. Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Упс. Есть целое общественно-кулинарное движение, которое каждый год устраивает пикеты против смазывания сковородки маслом. Мол, и в тесто масло добавили, и сковородка тефлоновая — нечего продукт зазря переводить. Если же вы считаете, что Масленица и масло неразделимы, как гардемарины, то мажьте, мажьте, сколько душе угодно. Но и тут есть ряд разночтений: можно мазать голубиным крылышком с перышками, можно заячьей лапкой, а те, кто сейчас подавил рвотные позывы, могут мазать силиконовой кисточкой или половинкой луковки, нанизанной на вилку. Можно конечно и купить масло растительное забугорное в аэрозольном  баллончике, но это как-то не патриотично.


Ну, дело за малым. Наливай да пеки. Чего тут рассуждать. Выбрали себе половник симпатичный или модный дозатор для теста — и вперед. Не знаете, что такое дозатор для теста? Ну и ладно. Меньше знаешь — крепче спишь.

Ну вот так, слово за слово, и напекли пару-тройку десятков блинов, смазали их маслом (тут точно противников нет). И тут город засыпает, просыпается мафия наступает время самых жарких споров и препирательств — время выбора начинки. На эту тему разгораются такие семейные баталии, что впору просить политического убежища у соседей. Грибная, овощная, мясная, сырная, творожная, ягодная… Но если вы совершите миротворческий подвиг и испечете по десяточку блинов с каждой начинкой, то будет у вас мир, любовь и объедение.
Итак, наше кулинарно-культурологическое исследование показало, что все пекут блины по-разному, а вот едят с совершенно одинаковым удовольствием.
Крейзи-блины: Если вы уже все на свете перепробовали, то можем посоветовать приготовить нежные блинчики в дырочку, в очень крупную дырочку. И заодно протестировать семью по методу Роршаха.
Нужно взять пластиковую бутылку, сделать в крышке небольшое отверстие. Завести тесто чуть гуще, чем обычное (важно! без комочков), и творить.